🍀 SỮA CHUA CỐM - TỔNG HỢP MÓN NGON VỚI CỐM🍀
Mùa thu về thật rồi!!!!
Với mình, phúc lợi to lớn hân hoan sung sướng nhất của mùa thu có lẽ là gói cốm tươi tròn mẩy, vừa dẻo vừa ngọt vừa thơm, dù ăn “vã” hay để nấu xôi, chè gì cũng đều là cực phẩm 😁
🍀 Sữa chua cốm là món mới năm nay của nhà mình. Sữa chua nhà làm thơm, ngậy béo, ngọt và chua vừa phải, ăn với cốm dẻo mềm rất hợp, không làm át đi vị cốm (mình đã từng ăn thử sữa chua cốm công nghiệp mua trong siêu thị nhưng nói thực là ngọt quá, lại nhiều mùi hương liệu, thú thực là không ăn được 😥).
🍁 Cách làm sữa chua “bất bại” mình đã viết rất rất chi tiết tại blog rồi, các bạn xem tại đây nhé:
http://www.savourydays.com/cong-thuc-sua-chua-co-khong-duong-sua-chua-uong/
🍁 Sữa chua mình ủ trong một âu lớn, sau khi ủ đạt thì múc vào từng cốc nhỏ đã có sẵn chè cốm, sau đó để ngăn mát tủ lạnh qua đêm là được.
🍂 CHÈ CỐM
60 gram cốm tươi (hoặc 40 gram cốm khô)
30 gram bột năng
500 gram nước lá dứa (xay từ 550 gram nước + 50 gram lá dứa)
50 - 70 gram đường (các bạn có thể gia giảm lượng đường tùy khẩu vị nhé
1 - 2 giọt tinh chất lá dứa (không bắt buộc)
🍁 Cách làm:
1. Hòa tan bột năng với nước lá dứa, thêm đường, tinh chất lá dứa vào nồi, khuấy trên lửa vừa - nhỏ tới khi bột năng chín, hỗn hợp hơi sệt lại. Lưu ý cần nấu trên lửa vừa để bột năng chín từ từ và chín hoàn toàn, tránh làm chè cốm bị vữa nhé.
- Với cốm tươi: Sau khi nấu xong bột năng thì thả cốm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Với cốm khô: Trước khi làm, Các bạn vẩy chút nước và để cốm nở trong khoảng 10 phút rồi mới bắt đầu làm nha.
Lưu ý: Cốm sẽ nở ra rất nhiều nên bạn chỉ nên cho thêm 10 gram cốm nếu muốn thôi nhé
2. Cho chè cốm vào cốc, để nguội. Múc sữa chua đã ủ và để tủ lạnh qua đêm
🍀 Tranh thủ mùa cốm thì ăn nhiều một chút, không chớp mắt một cái là không còn nữa rồi. Dù có tích trữ ngăn đá thì thực ra vào đúng thời gian này, đúng thời tiết này ăn cốm mới cảm nhận được hết "tinh hoa đất trời" 😁😁
🍁 Các món ngon với cốm:
🍀 Chè bưởi cốm non: https://www.facebook.com/savourydays/posts/4158665567520330/
🍀 Cốm xào và sữa sen cốm: https://www.facebook.com/savourydays/posts/2430736116979959/
🍀 Chả cốm: http://www.savourydays.com/cha-com/
Search